- 재료
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토마토소스 400g, 가지 1개, 애호박 1개, 토마토 3~4개, 양파 1/2개, 양송이버섯 3개, 청양고추 1개, 올리브유, 소금, 피자치즈
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만드는 방법
30분
2인분
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1. 가지, 애호박, 토마토는 4~5mm로 얇게 썬다.
2. 1에서 준비하고 남은 자투리 채소들과 양파, 양송이버섯, 청양고추를 잘게 썰어 올리브유 1스푼을 넣고 살짝 익을 때까지 볶는다.
3. 어느 정도 익으면 2에 토마토소스 400g을 넣고 소스가 보글보글 끓으면 살짝만 더 끓인다.
4. 볼에 소스를 담고 볼의 가장자리를 따라 준비해둔 1의 애호박, 토마토, 가지 순서로 겹쳐서 올려준다.
5. 채소위에 올리브유 1큰술을 펴바른 다음 소금을 살짝 뿌려 간을 해준다.
6. 에어프라이기 또는 오븐에 180℃, 15분 정도 야채가 노릇해질 때까지 구워준다. 이 때 피자치즈를 올리고 파슬리가루를 뿌려주면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
※ 요리의 간은 기호에 따라 조절하실 수 있습니다.
※ 요리지 공모전 당선작 광양아이쿱 이미라 조합원님의 레시피입니다.
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