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채식

항암당근라페샌드위치

항암당근을 맛있게 먹는

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재료
샌드위치식빵 4장, 항암당근 200g, 양상추 4장, 상추 6장, 토마토(대) 1개, 유정란 2개, 유채유 적당량, 소금 적당량, 식빵소스(볶은캐슈넛 150g, 부침용두부 150g, 레몬즙 2큰술, 올리브유 3큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술), 당근라페소스(홀그레인머스타드 1큰술, 올리브유 5큰술, 레몬즙 2큰술, 올리고당 2큰술)

만드는 방법

70분 2인분
☆ 식빵소스 만들기: 물에 불려둔(1시간) 캐슈넛 150g, 데친 두부 150g, 레몬즙 2큰술, 올리브유 3큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술(생략가능)을 믹서에 넣어 곱게 간다.
☆ 당근라페 소스 만들기: 분량의 재료를 잘 섞어준다.

☆ 당근라페샌드위치만들기
1. 얇게 채썬 당근에 소금3g을 넣고 섞어둔다. 약 10분 후 당근의 물기를 짜내고 [당근라페소스]를 넣어 섞는다.
2. 토마토는 0.8cm 두께로 썰고, 양상추와 상추는 물기를 닦아서 준비한다.
3. 유정란은 후라이로 준비한다.
4. 노릇하게 구운 샌드위치식빵 2장에 [식빵소스]를 펴 바르고, 준비된 재료들을 차곡차곡 쌓아 올려 샌드위치를 완성한다.

※ 요리의 간은 기호에 따라 조절하실 수 있습니다.
※ 요리지 공모전 당선작 남원아이쿱 장봉순 조합원님의 레시피입니다.

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요리지 후기
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번호 평점 제목 작성자 작성일
1
맛있어요.
김O현(라이프케어경기의료복지사회적협동조합) 2024-05-07
1
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