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채식

버섯나물밥 셀프김밥

영양만점 건강식

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재료
항암오분도미 200g, 물 240ml, 버섯나물밥 1포(15g), 당근 1개, 쌀겨꼬들단무지 74g, 우엉채 80g, 오이맛고추 5개, 파프리카 5개, 묵은 김치 3~4장, 미역줄기 50g, 유부, 김밥김 1봉지, 다시마간장, 생들기름 3~4방울, 다진마늘 1/2 작은술, 매실엑기스 3큰술

만드는 방법

60분 2인분
1. 미역줄기는 찬물에 3~4번 주물러가며 씻어서 소금기를 빼주고, 30분 정도 담가 놓은 후 적당한 크기고 잘라둔다.
2. 항암오분도미 200g에 밥물을 240ml로 맞추고, 버섯나물밥 1봉지를 뜯어서 쌀 위에 골고루 뿌려서 밥을 한다.
3. 밥이 되면 들기름과 간장을 기호에 맞게 넣고 비벼서 간을 해둔다.
4. 손질한 당근을 채썬 후 팬에 유채유를 소량 두르고 볶아준다.
5. 우엉채도 팬에 유채유를 적당량 두르고 볶다가 간장 3큰술과 매실엑기스 3큰술을 넣어 국물이 줄어들면 불을 끈다. (김밥용우엉지로 대체 가능)
6. 오이맛고추와 파프리카는 씨를 털어내고, 채썰어 놓는다.
7. 묵은 김치는 양념을 털고 깨끗이 씻어 다른 재료크기에 맞춰 썰어 놓는다.
8. 팬에 유채유를 두르고 다진마늘 1/2작은술을 넣고 볶다가 1의 미역줄기를 넣어 볶아서 준비한다.
9. 유부도 채썰어 둔다.
10. 김밥용 김을 4등분해놓는다.
11. 10의 김 위에 버섯나물 밥을 얹은 후 취향대로 재료를 넣고 셀프로 돌돌 말아 싸먹는다.

※ 요리의 간은 기호에 따라 조절하실 수 있습니다.
※ 요리지 공모전 당선작 빛고을아이쿱 임해경 조합원님의 레시피입니다.

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