| | 물품특징 | | 1. 남해안에서 어획한 멸치와 서해안에서 어획한 홍새우를 선별하여 포장하였습니다.
2. 이물질을 제거하여 보다 깨끗하게 공급합니다.
3. 국물멸치 250g, 잔멸치 250g, 홍새우 150g 3종류로 구성한 상품입니다. | | | 생산과정 | | 원물입고 → 이물선별 → 포장 → 금속검출 → 공급 | | | 이용방법 | | [멸치 육수 내는 법]
- 손질하여 볶아 놓은 멸치(2~30g)에 물(1.5L)를 넣고 센 불로 10분, 약불에 20분간 끓여주세요.
- 이때 건새우, 다시마, 무, 대파 흰 부분, 양파, 표고버섯 등의 재료와 함께 육수를 내면 더 깊은 맛의 육수를 완성하실 수 있습니다. (단, 다시마는 물이 끓어오르면 꺼내줍니다.)
- 완성된 육수는 깔끔하게 체에 걸러 사용합니다.
[멸치볶음 만드는 법]
* 재료 : 잔멸치 100g, 다진 마늘 1 작은 술, 식용유, 간장 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1t
① 잔멸치를 마른 팬에 골고루 볶아 채에 쳐서 가루를 털고 준비합니다.
② 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 살짝 볶고 준비한 잔멸치를 넣어 함께 볶습니다.
③ 팬에 간장, 설탕을 넣어 양념합니다.
④ 불을 끄고 올리고당, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.
* 맛있어지는 Tip : 견과류를 넣어 함께 볶으면 더 고소한 멸치볶음이 완성됩니다.
[건새우 마늘쫑 볶음 만드는 법]
* 재료 : 홍새우 50g, 마늘쫑 100g, 마늘 5알, 고추 1개, 진간장 3T, 설탕 1T, 물 3T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1t
① 홍새우를 마른 팬에 골고루 볶아 채에 쳐서 가루를 털고 준비합니다.
② 기름을 두른 팬에 적당한 길이로 자른 마늘쫑을 넣고 달달 볶아줍니다.
③ 진간장, 설탕, 물을 넣어 마늘쫑을 졸이며 숨을 죽여줍니다.
④ 팬에 준비한 홍새우와 마늘, 고추를 넣어 함께 볶아줍니다.
⑤ 불을 끄고 올리고당, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.
| | | 기타사항 | | * 이 제품은 조개류(바지락, 굴, 키조개, 대합조개, 홍합), 오징어를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다. | |
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