| | 상품특징 | | ① 깔끔한 집김치 맛을 위해 절임부터 부재료까지 모두 중금속·미세플라스틱(45μm)이 검출되지 않은 소금을 사용합니다.
② 건강하게 키워낸 국산 고춧가루만 사용합니다.
③ 100% 국산 원료만 사용합니다. | | | 생산과정 | | ① 원료를 입고 검수 검량합니다.
② 원료의 뿌리, 껍질, 시든부분을 잘라내어 물에 세척하고 각 원료를 정해진 방법대로 절단, 분쇄 등 전처리 합니다.
③ 총각무를 적당한 크기로 절단하여 중금속·미세플라스틱(45μm)이 검출되지 않은 소금에 일정시간 절입니다.
④ 절인총각무를 맑은 물에 세척하고 일정시간 물을 빼 절임총각무를 제조합니다.
⑤ 양념원료를 정해진 순서와 함량으로 투입하여 무칩니다.
⑥ 완성된 김치를 금속검출기에 통과시켜 이물확인 후 공급합니다. | | | 이용방법 | | 제조일로부터 10일 갓 담근 신선한 맛
제조일로부터 25일 알맞게 익은 맛
제조일로부터 40일 잘익은 깊은 맛 | | | 기타사항 | | ① 알류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류, 잣을 사용한 제품과 같은 시설에서 제조하였습니다.
② 장시간 상온에 노출 시 변질 우려가 있으니 바로 드시기 바랍니다.
③ 개봉 후 반드시 밀폐된 용기에 냉장보관 하시기 바랍니다.
④ 포장지 내 부착된 가스흡수제는 가스흡수 기능을 위한 것으로, 인체에는 무해하나 드시지는 마세요.
⑤ 포장지 상단 [뜯는곳] 에 가스흡수제 부착 주의문구가 있사오니, 가스흡수제가 김치에 들어가지 않도록 {가스흡수제가 부착되어 있으니 절취선에 맞춰 개봉해주세요} [뜯는곳]으로 개봉하여 이용해 주세요.
[하절기 품질안내드립니다.]
여름 혹서기에는 알타리 무의 재배가 사실상 어려워 대체 품종으로 초롱무를 사용하고 있습니다.
초롱무는 일반 무의 개량종으로 알타리와 같은 크기로 재배되며, 매운맛이 강한 특징이 있습니다.
여름철 알타리 수급이 어려워 초롱무를 혼합하여 생산되어 매운맛을 느낄 수 있으나 충분히 후숙하여 드시면 매운맛이 많이 사라집니다.
알타리 공급시기는 10월 중순 정도로 예상하고 있으나 작기시점에 따라 초롱무와 병행생산되므로 매운맛 개선시점도 조금 지연될 수 있는점 양해부탁드립니다.
[동절기 품질안내드립니다.]
동절기에는 총각무의 청잎이 생육과정에서 얼었다 녹음을 반복하면서 거의 자라지 못하기 때문에 청잎이 매우 부족합니다. 하여 겨울철에는 총각김치가 총각무 위주로 공급됨을 안내드립니다. 3월 중순 이후부터는 정상상품이 공급가능할 것으로 보이나 계절상황에 따라 일정은 다소 차이가 날수 있습니다.
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