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순살갈치 조림

재료 :
갈치
무 200g
양파 반개
청양고추 1-2개
대파 한줄기
다시마 5장

양념간장
간장 8Ts
설탕 1Ts
물엿 1Ts
고춧가루 3Ts
다진마늘 1Ts
다진 생강 약간
맛술 2Ts
후추 약간

1. 육수 준비
-> 무는 널찍하게 썰고, 다시마 4~5장 넣고 무가 잠길정도의 물로 끓여 줍니다. -> 끓기시작하면 다시마는 뺍니다.
2. 양념장만들기
3. 씻어놓은 갈치를 1에 넣고 2번 양념장을 올립니다.
4. 양파,청양고추,대파 썰어 올리고 뚜껑닫고 한소끔 끓입니다.
5. 중간에 갈치위로 국물 끼얹으면 완성입니다.
무가 없어서 감자 넣고
청양고추 대신 꽈리고추 넣었는데 비린내 없이 맛있었습니다.

화성오산쿱 향남쓰리고 박설희 권희경 김민숙 함윤주

재료

순살갈치
통밀가루 100g
기름

조리법
1. 순살갈치를 봉지째 물에 담궈 해동한다.
2. 키친타올로 물기를 닦는다.
3. 갈치에 소금을 뿌린다.(소금간)
4. 밀가루를 접시에 펴고 갈치를 눌러가며 밀가루 옷을 고루 입힌다.
5. 달군팬에 기름을 넉넉히 넣고 표면이 노릇하고 바삭해질때까지 굽는다.

화성오산쿱 향남쓰리고 모임 -함윤주 김민숙 권희경 박설희-

재료: 갈치,무,양파,청양고추,대파,다시마
양념:간장8,설탕1,물엿1,고추가루3,다진마늘1,다진생강약간,맛술2,후추조금

1.육수는 무 넙적하게 썰어주고,다시마 4~5장 넣코 무가 잠길정도의 믈로 끓여 줍니다. 끓기시작하면 다시마는 뺍니다.
2.양념장 만들기
3.씻어놓은 갈치를 1에 넣고 2번 양념장 올립니다.
4.양파, 청양고추, 대파까지 올리고 뚜껑닫고 한소끔 끓입니다.
5.중간에 갈치위로 양념국물 덮어줘가며 끓이면 완성입니다.

무가 없어서 대신 감자넣고 청양고추 대신 꽈리고추 넣었는데 비린내 없이 맛있었습니다

화성오산쿱 향남쓰리고 - 박설희 조합원 -

재료
순살갈치
통밀가루 100g

조리법

1. 순살갈치를 봉지째 물에 담궈 해동한다.
2. 키친타올로 물기를 닦는다.
3. 갈치에 소금을 뿌린다.
4. 밀가루를 접시에 놓고 갈치를 눌러가며 밀가루 옷을 고루 입힌다.
5. 달쿤팬에 기름을 넉넉히 넣고 표면이 노릇해질때까지 굽는다.


화성오산쿱 향남쓰리고 - 박설희 조합원 -

가시 너무많아요 하,,,,,  

순살이라고 애먹였다가 응급실갈뻔
다신안사요
뼈많은순살갈치로 바꾸세요
화가남

종잇장처럼 얇아요. 말라비틀어진 장어인줄 알았어요

순살의 의미는 알고 이름 지었나요? 중간 큰뼈만 제거해놓고 양옆 가시는 그대로 있어요 구워도 살이 흐물거려 양옆 가시 고르는게 힘들정도예요 

먹다뱉고 먹다뱉고 애들 그냥 먹였으면 일 날뻔했네요 고발하고 싶을정도네요 큰뼈제거갈치라고 이름부터 바꾸시길!

손질 필요없고 가시가 거의 없어 먹기 좋아요~양념해서 조림으로 먹으면 맛있어요.