우유와의 이별
나는 20대 중반까지만 해도 물보다 우유를 많이 마셨다. 그런데 어느 날 갑자기 몸이 반응을 달리하기 시작했다. 우유를 마시는 날이면 어김없이 복부팽만, 소화불량, 어지럼증, 구토감까지 밀려왔다. 장은 누가 손으로 꽉 쥐어짜는 듯 아팠고, 나는 그렇게 유당불내증이 되었다.
그렇게 평생 즐기던 우유를 내려놓아야 했다.
포기한 건 우유만이 아니었다. 치즈, 크림, 요거트, 심지어 가장 좋아하던 아이스크림까지—유당이 들어간 음식은 다 피해야 했다. 카페에선 안심하고 먹을만한 게 티류 밖에 없어 찾다가 무심코 밀크티를 시켜버렸던 웃픈 기억도 있다.
이후 두유, 락토프리 우유, 귀리우유까지 다양하게 시도해봤다. 그런데 어떤 건 먹고 나서 배가 아팠고, 어떤 건 도저히 입에 맞지 않았다. 속도 불편하고 맛도 없으니 자연히 손이 가지 않았다. 락토프리 우유 특유의 밍밍한 맛을 벗어날
‘진짜 우유의 맛’은 찾을 수 없었다.
다시 다가온 기회
한국 성인의 약 75%는 유당불내증을 겪는다고 한다. 유당을 소화하려면 락타아제라는 효소가 필요한데, 이 효소는 성인이 되면 점점 생성이 줄어든다. 그래서 어릴 땐 괜찮았던 우유가, 성인이 되면 고통으로 바뀌는 것이다.
자연드림 매장에서
‘발효우유M’과
‘발효요거트딸기’라는 식품이 출시된 걸 보았다. 나와 같은 많은 성인들의 목소리를 들은 것일까. 발효우유는 발효 과정을 통해 유당이 자연스럽게 분해되고, 몸에 들어가면 소화를 도와주며 장의 환경까지 더 건강하게 바꿔주는 힘이 있다고 한다.
‘그렇다면 나도 괜찮지 않을까?’ 반신반의하며 사왔다.
몸이 먼저 반응한 순간
점심을 먹고 발효우유를 조심스럽게 한 모금 마셨다. 아무 일도 없었다. 배가 부풀지도, 장이 뒤틀리지도 않았다. 다음 날, 아침 빈속에 발효요거트딸기를 먹어봤다. 여전히 속이 편했다. 믿을 수 없었다.나처럼 유당에 민감한 사람이라면, 이게 얼마나 큰 안도감인지 알 것이다.
그리고 또 놀라웠던 건 맛이다. 일반 우유와 다르게 ‘발효우유M’에서는 은은하고 부드러운 단맛이 느껴졌다. 첨가된 당이 아닌, 발효를 통해 자연스럽게 생겨난 고소하면서도 살짝 단 그 맛은 마시는 순간부터 특별했다.
되찾은 일상
지금 나는 다시 우유를 마시고, 요거트를 즐긴다. 억지로 대체품을 찾지 않아도 되고, 속을 걱정하지 않아도 된다. 그냥 내가 좋아하던 그 맛, 그 느낌 그대로를 되찾은 것이다.
이런 식품을 만나게 된 건 내게 큰 변화였다. 무엇보다 내 몸이 편하게 느꼈고, 약이 아닌 발효를 통해 만들어진 것에 더 안심되었다. 매일 이 제품들을 찾게 되는 걸 보면, 나와 잘 맞는 선택을 했다는 확신이 든다.
※ 본 이야기는 개인의 경험을 바탕으로 주관적으로 작성된 후기입니다.
발효식품 보러가기(PC)
발효식품 보러가기(모바일)
