일상식
현미대하솥밥
국내 자연산 대하로 만드는 든든한 솥밥
- 재료
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국산자연산대하살 1팩, 항암현미 2컵, 건표고버섯 1컵, 완두콩 1컵, 부추&깻잎 적당량
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만드는 방법
30분
2인분
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1. 현미와 말린 표고버섯을 불려놓는다.
2. 완두콩을 씻어 준비하고, 부추와 깻잎은 채 썬다.
3. 대하는 해동하여 씻어 물기를 빼놓는다.
4. 불린 표고버섯을 간장 양념에 볶아준다.
5. 솥에 밥을 안치고 강불로 2분, 중불로 5분, 약불로 3분간 끓여 밥을 짓는다.
6. 밥 위에 볶은 표고버섯을 올리고 5분간 뜸을 들인 후, 대하를 넣고 7분간 뜸을 들인다.
★요리 TIP★
대하를 미림에 10분 정도 담가두었다 요리하면 비린 맛을 잡을 수 있어요.
취향껏 부추와 깻잎을 넣어 맛있게 드세요.
전남iN아이쿱생협 순천함께그린쿱 요리배틀 최우수 선정작 황정하 조합원님의 레시피입니다.
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