- 커피 생두(Green Bean) 등급 분류방법
1. 생두의 크기에 따라(클수록 고급)
2. 생산지역 고도에 따라(고지대 재배 콩 일수록 고급)
3. 결점수에 따라(일정양의 생두에 들어있는 이물질,불량 콩의 비율에 따라 결정)
4. 맛에 따라
결정됩니다.


- 에코푸드에서 취급중인 생두의 등급은 아래와 같습니다.
ㅁ 케냐 AA : AA 등급(콩 크기에 따라 AA plus-plus -- AA plus -- AA -- AB -- C -- TT -- T -- UG -- MH -- ML 등으로 분류)
ㅁ 콜롬비아 : Excelso 등급(콩 크기에 따라 Supremo와 Excelso로 분류 Supremo- Sc 17~18 , Excelso - Sc 16~17 정도)
ㅁ 에티오피아 모카 예르가체프 : G1 등급(결점수에 따라 G1~G8 로 분류,G1이 고급사양)
ㅁ 멕시코: SHG등급으로 생산고도에 따라 SHG-HG-Prime Washed-Good Washed로 나뉩니다.
ㅁ 페루: G1등급으로 에티오피아와 마찬가지로 결점수에 따라 분류합니다.
ㅁ 르완다: Specialty grade로 점수에 의한 분류로 결점수, 수분, 냄새,크기 등 종합적으로 점수를 합산합니다.
Specialty grade-premium grade로 구분합니다.
ㅁ 코스타리카 : SHB 등급
>> 생산지역 고도에 따라 SHB-HB-extra prine washed-prime washed 등으로 분류
* SHB - Strictly Hard Bean 이라는 의미로 고지대 재배 콩일수록 저지대보다 기온이 낮아 커피의 맛과 향을 구성하는 성분들이 시간을 갖고 풍부하게 형성됩니다.