대합조개살

《대합조개살 미역국》
ㆍ재료 : 대합조개살 1봉, 불린미역 2줌 정도, 쌀뜬물, 참기름, 국간장, 다진마늘
1. 냉동된 대합조개살에는 큰 대합조개 6~7개 정도 들어있습니다. 살짝 해동해서 흐르는 물에 살짝 씻는다.
2. 먹기좋게 작게 썰어 참기름에 달달 볶는다.
3. 조개살을 적당히 볶은 후 불린 미역을 먹기 좋게 잘라 냄비에 넣어 조개살과 같이 달달 볶는다. 이 때 국간장 2T 정도 넣어 볶으면 미역에도 간이 베어요.
4. 어느정도 볶아지먄 쌀뜬물을 넣어 팔팔 끓인다. 조개살 덕분에 이미 뽀얀 국물이 나오니 그냥 물로 끓여도 괜찮아요.
5. 한소끔 끓어오르면 거품을 걷어내고 다진마늘을 넣은 후 미역이 부드러워질 때까지 좀 더 끓이면 담백하고 시원한 그러면서 감칠맛이 도는 대합조개살 미역국 완성.^^

<후기>
대합조개에는 철분, 칼슘과 더불어 좋은 단백질까지 가득가득~ 조개의 여왕이라고 불릴만큼 영양이 가득하다고 해요.
미역은 중금속배출에도 용이하고 피를 맑게 해준다고 하죠.
색다른 감칠맛과 시원함, 담백함을 느끼실수 있어요!
손질이 다 되어 해감할 필요도 없고, 냉동제품이라 살짝 해동하면 잘 썰어져요.
다소 질기다는 후기가 있어서 먹기 좋은 크기로 썰었더니 질긴지 모르겠더라구요.
또 참기름에 볶으니 비린내도 별로 안 나고 맛있었어요.
바쁜 아침에 끓이기에 젤 간편한 미역국. 대합조개살 덕분에 더 담백하고 개운한 미역국을 맛있게 먹었습니다.^^♡

<요리과정>
대합조개살로 미나리 해물전 맛있게 해 먹었습니다~^^
재료: 대합조개살, 오징어, 미나리, 호박, 깻잎, 고추, 밀가루, 계란, 물, 유채유, 혼합장(국간장+멸치액젓+참치액)
1. 큰 볼에 모든 재료를 쫑쫑 썰어둔다.
2. "밀가루는 거들 뿐"이라는 기분으로 밀가루를 적당히 뿌려준다.
3. 계란과 물, 혼합장을 조금 넣어 반죽을 만든다.
4. 달군 팬에 유채유를 두르고 중불에서 반죽을 펴 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워 먹는다.

<후기>
냉동 해물이라 봉지를 열었을때 살짝 비린내가 나서 걱정했는데, 생강술로 샤워 한 번 해주니 냄새 하나도 안나고 맛있게 먹었습니다. 가끔 좀 질긴 것도 씹히긴 했지만 거슬릴 정도는 아니고 치아가 괜찮아서 맛있게 먹었습니다.^^

■ 대합조개살 후기

폭염에 어패류여서 염분도 챙길겸 된장국으로 준비했습니다. 조개의 시원한 바다내음이 나며 된장과 고추의 맛으로 비린맛을 칼칼하게 변신했죠. :))
단, 대합이어서 맛의 풍미가 바지락과 차별되지만 냉동이어서 그런지 부위중 출수관과 관자 부분이 질긴 편이였습니다.

<대합조개살 된장국>

■레시피
준비재료: 대합조개살 300g, 감자, 양파, 호박,두부, 대파,청.홍고추, 마늘
1.끓는 육수에 야채, 두부 그리고 대합조개살을 넣는다.
2. 된장을 풀어 넣은 후 다진마늘 넣는다.
3. 대파, 청.홍고추를 마지막 올려 한 번 끓으면 불을 끈다.