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[자연드림 보여드림] 알배추 겉절이
경O드림O아이쿱생협(경인드림인아이쿱) 2024-09-30
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평소 멸치액젓을 주로 넣어서 먹었는데 까나리액젓도 맛있었어요. 시중의 까나리액젓과 비교는 어렵지만 어련히 알아서 좋은 성분으로 만들었을까 싶어 믿는 마음으로 더욱 맛있게 먹었던것 같습니다!
레시피:
알배기배추1통,
고춧가루1컵,
까나리액젓 1/3컵,
다진마늘 2큰술,
다진생강 1작은술,
쪽파 4대,
매실액3큰술,
알룰로스 1큰술,
통깨약간
후기
평소 멸치액젓을 주로 넣어서 먹었는데 까나리액젓도 맛있었어요.
시중의 까나리액젓과 비교는 어렵지만 어련히 알아서 좋은 성분으로 만들었을까 싶어 믿는 마음으로 더욱 맛있게 먹었습니다!
삶은 보쌈과 함께 먹었더니 정말 맛있더라고요~
경인드림인_화성오산쿱_감성라이프케어 모임 |
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[자연드림 보여드림] 믿고 먹는 만능 양념 까나리액젓
전O인아이쿱생협(전남인아이쿱) 2024-08-23
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참가자(목포쿱): 정*숙, 김*임, 홍*심, 추*교, 백*진, 김*희, 임*아
-멸치 액젓과 까나리 액젓을 구분없이 사서 먹었는데 최근 생산자 간담회 때 대표님께서 까나리 액젓이 비린 맛이 안 나고 까나리가 75%
소금 25% 외 다른 것은 안 넣는다는 말에 신뢰를 갖고 먹게 되었습니다.
-마침 집에 있던 까나리 액젓이 다 떨어져서 새로 구입 후 처음으로 가지나물 만들 때 소금은 넣지 않고 까나리 액젓으로 간을 하고 추가로 고추장 조금 넣고 마늘 등 다른 양념과 함께 버무린 후 마지막으로 참기름을 넣고 맛을 보니까 깔끔하니 괜찮았습니다.
-아이들은 미각이 예민해서 국 끓이고 할때 멸치액젓 넣으면 냄새난다고 싫어하는데 까나리 액젓넣으면 모르고 맛있게 먹어 사용하고 있습니다.
오이냉국에도 감칠맛을 위해 넣었는데 냄새없이 맛있어서 초등딸도 한 그릇 뚝딱 먹네요. 항상 뭔가 심심하던 오이냉국에 맛을 더해줬어요^^뒤늦게 알게된 까나리액젓 정말 잘쓰고 있습니다.
-어묵우동을 까나리액젓으로 간을 했는데 좋았고 가지와 모든 나물무침 할때.양념장만들때.김치담을때도 쓰기 좋습니다.
-매장에서 멸치액젓만 사다가 자연드림몰에서 우연찮게 까나리액젓이 할인행사하길래 구매하게 되었습니다.
멸치액젓만 있는줄 알고쓰다가 까나리액젓이 있는 것도 알고 써보니 맛이 좋습니다. 김치는 물론이고 미역국 같은 국종류에도 넣으면 감칠맛도 있고 좋습니다.
- 음식에 사용하는 액젖은 멸치액젓만 사용하다가 이번엔 까나리 액젓으로 감태무침(조선간강 약간, 까나리 액젓 약간을 해보았는데 확실히 멸치 액젓 보다 비린맛이 덜해서 맛있습니다.
앞으론 까나리 액젓만 사용할 것 같습니다.
-(까나리액젓1T. 매실액3T. 참기름1T. 마늘1t. 깨1t)
까나리액젓 소스. 목살 스테이크와 적양배추 샐러드(부드러운 잎 채소가 더 어울리겠다)로 저녁 해결. 액젓은 발효 식품으로 나트륨 걱정 없는 음식 간을 할 수 있어 건강 관리도 함께 되는 우리나라 전통 발효 식품으로 깔끔한 소스 만들수 있습니다.
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