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자연드림 항암식품은 암예방 및 항암성분이 더 풍부합니다.

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생산지	(주)애간장
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항암콩을 사용해 전통방식으로 띄운 한식메주

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상품 필수 정보

공급시기	기획공급
식품유형	한식메주
생산지	㈜애간장 / 충청북도 괴산군 괴산읍 자연식품 1길 38
원부재료	대두(일반/국산) ※알레르기유발물질:대두
중량설명	5kg
포장재질	내면-폴리에틸렌,외박스-종이
소비기한	별도표기일까지
보관방법	실온보관
영양성분표시	해당 사항 없음

기타정보

물품특징	1. 괴산자연드림파크 내 장공방에서 직접 생산하여 공급합니다. 2. 잔류농약, Non-GMO의 국산 일반 사양의 백태를 사용하여 메주를 생산하였습니다. 3. 콩을 삶아 만든 메주는 유기농 볏짚을 사용하여 전통방식으로 발효 및 건조합니다. 4. 총폴리페놀, 플라보노이드가 함유된 콩을 사용했습니다.
이용방법	[메주로 장 담그는 방법] - 재료 : (메주 한말 기준)물 약 12L, 미네랄소금 2.5kg, 장 담금용 옹기 1) 물 약 12L에 미네랄소금 2.5kg를 넣고 소금물을 만듭니다. 2) 솔을 이용하여 메주의 겉을 털어내고, 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 빼줍니다. 3) 옹기에 메주를 담고 소금물을 부어줍니다. 4) 메주가 떠오르지 않도록 잘 눌러주고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관합니다. 5) 40~60일 정도 1차 숙성을 마친 후 장가르기를 하여 된장과 간장을 분리합니다. 6) 한식간장은 한번 달여 준 후 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하여 사용합니다. 7) 한식된장은 간장을 넉넉히 붓고 찰기가 생기도록 오랫동안 치대줍니다. 된장 표면이 공기에 노출되지 않도록 눌러 담은 후 3~4개월간 2차 숙성 후에 용기에 담아 사용합니다. tip. 애간장 공방은 메주1 : 물 2 의 비율을 사용하여 제조하고 있습니다. 개인차에 따라 염도가 다를 수 있으니 주의 바랍니다.
생산과정	원재료 입고 → 석발 및 세척 → 침지 → 증자 → 성형 → 발효 → 건조 → 포장 → 출하
기타사항	이 제품은 밀을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다. 증정품 : 건고추, 숯

판매자 정보
상호	(주)자연드림(온라인몰)
대표자	오귀복
사업자등록번호	7018701573
사업장 소재지	충청북도 괴산군 칠성면 자연드림길 240, C동 1층
업종/종목	도소매 / 식품유통전문판매업등
통신판매신고번호	2024-충북괴산-0050
연락처	1577-6009
e-mail	icoopmall@icoop.or.kr

상품 상세보기


공급시기		기획공급

식품유형		한식메주

생산지		㈜애간장 / 충청북도 괴산군 괴산읍 자연식품 1길 38

원부재료		대두(일반/국산) ※알레르기유발물질:대두

중량설명		5kg

포장재질		내면-폴리에틸렌,외박스-종이

소비기한		별도표기일까지

보관방법		실온보관

영양성분표시		해당 사항 없음


물품특징		1. 괴산자연드림파크 내 장공방에서 직접 생산하여 공급합니다. 2. 잔류농약, Non-GMO의 국산 일반 사양의 백태를 사용하여 메주를 생산하였습니다. 3. 콩을 삶아 만든 메주는 유기농 볏짚을 사용하여 전통방식으로 발효 및 건조합니다. 4. 총폴리페놀, 플라보노이드가 함유된 콩을 사용했습니다.

이용방법		[메주로 장 담그는 방법] - 재료 : (메주 한말 기준)물 약 12L, 미네랄소금 2.5kg, 장 담금용 옹기 1) 물 약 12L에 미네랄소금 2.5kg를 넣고 소금물을 만듭니다. 2) 솔을 이용하여 메주의 겉을 털어내고, 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 빼줍니다. 3) 옹기에 메주를 담고 소금물을 부어줍니다. 4) 메주가 떠오르지 않도록 잘 눌러주고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관합니다. 5) 40~60일 정도 1차 숙성을 마친 후 장가르기를 하여 된장과 간장을 분리합니다. 6) 한식간장은 한번 달여 준 후 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하여 사용합니다. 7) 한식된장은 간장을 넉넉히 붓고 찰기가 생기도록 오랫동안 치대줍니다. 된장 표면이 공기에 노출되지 않도록 눌러 담은 후 3~4개월간 2차 숙성 후에 용기에 담아 사용합니다. tip. 애간장 공방은 메주1 : 물 2 의 비율을 사용하여 제조하고 있습니다. 개인차에 따라 염도가 다를 수 있으니 주의 바랍니다.

생산과정		원재료 입고 → 석발 및 세척 → 침지 → 증자 → 성형 → 발효 → 건조 → 포장 → 출하

기타사항		이 제품은 밀을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다. 증정품 : 건고추, 숯

5.0 (1)

정O (라이프케어경기의료복지사회적협동조합) 2024-03-01

매년 자연드림에서 구입한 메주로 장담그고있어요
올해도 유익한 곰팡이균 머금은 구수한 메주가 도착했네요
손없는 날 따지지않고 담기에 받아서 다음날 바로만들었어요.
된장은 장가르기 할때까지 정말 정성을 들여야해요.조금만 신경써지않아도 어느새 장독대 안에 곰팡이가 확 번져서 매일매일 항아리 확인해야하고 베란다앞 공기 잘 통하는 장소에 환기잘되게 창문 열어두고 비오면 비들어가지않게 신경써야하고….. 3달의 정성이 힘들어 이제 사먹어야지 하면서도 예쁘게 곰팡이핀 메주를 받아보면 다시 뿌듯해집니다
올해도 정성담은 메주로 일년농사 잘짓겠습니다

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