| | 상품특징 | | 1. 무항생제 인증 + NonGMO 콩을 먹고 자란 한우입니다.
2. 깨끗한 물을 먹이고 한우의 생리적 습성이 최대한 자연스럽게 발현될 수 있도록 축사환경에 각별히 신경 씁니다.
3. 농가 전수점검을 실시하며, 점검에 통과한 한우만 취급합니다.
4. 사육농가, 도축장 등 모든 유통단계를 아이쿱인증센터에서 직접 점검하고 있습니다.
5. HACCP(위해요소 중점관리기준) 인증을 받은 도축장, 가공장에서 까다로운 품질기준에 따라 위생적으로 가공하고 있습니다. | | | 생산과정 | | 1. 생산과정: 도축 → 지육발골 → 정육가공
2. 정선과정: 정육지방제거 → 중량별 정선 → 중량확인 → 열수축 포장 → 냉동 | | | 소 부위설명 및 이용방법 | | 가공부위: 반골, 꼬리 (소의 엉덩이뼈인 반골과 꼬리를 통틀어 소 꼬리 또는 반골 꼬리라고 합니다.
1. 주용도는 꼬리 곰탕이며, 반골 뼈와 볼기살이 어우러져 있으므로 별도로 살코기를 넣을 필요는 없지만 취향에 따라 도가니, 스지 등을 추가로 넣으시면 좋습니다.
2. FAQ의 이용방법은 소 특수부위 (사골, 잡뼈, 우족, 반골꼬리)로 국물을 우려내는 모든 요리에 적합합니다.
* 깔끔한 국물 : 사골과 잡뼈, 우족, 꼬리 등의 뼈만을 이용하여 조리해주세요.(설렁탕)
* 진한 국물(+고기 건더기) : 뼈류에 육류 (사태, 양지, 도가니)를 추가로 첨가하여 조리해주세요.(곰탕)
| | | 등급표시 | | 쇠고기 부위 중 안심, 등심, 양지, 채끝, 갈비의 부위를 사용하는 팩상품에 대해서는 축산물등급판정서가 발급한 도체의 축산물 등급판정서 확인서에 표기된 등급을 표기합니다. | | | 유의사항 | | 1. 이용하기 하루 전 냉장 해동하시는 것을 추천드립니다.2. 냉동과 해동이 반복되면 다즙성과 풍미 등의 품질이 떨어지며, 산패가 쉽게 되므로 해동된 제품은 다시 얼리지 않는 것이 좋습니다.
3. 포장을 뜯은 후 보관하실 때에는 랩으로 포장하면 수분의 증발을 막을 수 있습니다. | | |
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자연드림 이야기
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