바쁘셔도 3줄은 꼭 챙기세요!
① 자연드림 토마토, 너 정체가 뭐야?
② “저, 항산화·세포 보호로 꽤 주목받고 있는데요.”
③ 소장님, 그래서 토마토한테 왜 고맙다고요? (이유는 본문에서 확인!)
지난 시간에는 식물이 병원균과 해충, 강한 햇빛과 가뭄으로부터 자신을 보호하기 위해 파이토케미컬을 만든다는 이야기를 나누었습니다. 그렇다면 식물이 자신을 지키기 위해 만든 이 물질들은 우리 몸에서는 어떤 역할을 할까요?
우리 몸은 매일 다양한 도전에 직면합니다. 스트레스, 수면 부족, 환경오염, 자외선, 가공식품 섭취 등으로 인해 몸속에서는 끊임없이 대사 활동이 일어납니다. 이 과정에서 생성되는 활성산소는 적정 수준에서는 인체의 정상적인 기능에 필요하지만, 과도하게 증가하면 세포에 부담을 줄 수 있습니다.
우리 몸은 스스로를 보호하기 위해 항산화 효소와 면역 시스템을 갖추고 있습니다. 그리고 식물이 만들어낸 파이토케미컬은 이러한 몸의 자연스러운 방어 체계를 지원하는 역할을 할 수 있습니다. 토마토의 라이코펜, 블루베리의 안토시아닌, 브로콜리의 설포라판, 고추의 캡사이신은 대표적인 파이토케미컬입니다. 이러한 성분들은 다양한 연구를 통해 항산화 작용, 세포 보호 및 건강 유지와 관련하여 많은 관심을 받아 왔습니다.
유기농항암농업연구소는 여러 대학과 함께 유기농항암농산물의 기능성과 건강 가치를 연구해 왔습니다. 그 결과, 관련 연구 성과가 지금까지 총 8차례 국제학술지에 게재되었습니다.
중요한 것은 특정 성분 하나를 많이 섭취하는 것이 아니라 다양한 채소와 과일을 꾸준히 섭취하는 것입니다. 자연은 하나의 성분만을 제공하지 않습니다. 한 알의 토마토에는 수많은 파이토케미컬과 비타민, 미네랄이 함께 들어 있으며, 한 잎의 채소에도 자연이 만들어낸 복합적인 영양소가 담겨 있습니다.
유기농항암농업연구소는 건강한 먹거리가 건강한 토양에서 시작된다고 생각합니다. 토양 속 미생물이 활발하게 살아가고, 다양한 미네랄이 균형 있게 공급되며, 식물이 건강하게 성장할 때 식물은 스스로를 보호하기 위한 다양한 파이토케미컬을 만들어냅니다. 특히 해양심층수 유래 이온미네랄은 식물 생육에 필요한 다양한 미네랄을 공급하는 자원으로 활용될 수 있으며, 건강한 토양과 건강한 식물 환경을 조성하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
결국 우리의 건강은 식탁에서 끝나는 것이 아니라 흙에서 시작됩니다. 건강한 토양이 건강한 식물을 만들고, 건강한 식물이 풍부한 파이토케미컬을 만들며, 그 먹거리가 우리의 건강한 삶을 뒷받침하는 선순환을 만들어 갑니다.
저는 평소 건강을 위해 토마토를 자주 챙겨 먹습니다. 토마토에는 대표적인 파이토케미컬인 라이코펜을 비롯해 다양한 영양성분이 들어 있습니다. 파이토케미컬을 연구하다 보면 평범한 토마토 한 알도 조금 다르게 보입니다. 움직일 수 없는 식물이 햇빛과 해충 등으로부터 스스로를 지키기 위해 만들어낸 성분이 바로 파이토케미컬이니까요. 그래서 토마토를 먹을 때면 식물이 스스로를 지켜온 힘을 우리가 함께 나누고 있다는 생각을 하곤 합니다. 오늘 아침에도 토마토를 먹다가 문득 이런 생각이 들었습니다. “참 고맙다, 토마토야.”

오늘 식탁 위에 놓인 채소와 과일을 바라보며 생각해 보십시오. 그 안에는 식물이 수천만 년 동안 스스로를 지켜 온 자연의 지혜가 담겨 있습니다. 그리고 우리는 그 지혜를 매일의 식사를 통해 함께 나누고 있습니다.
다음 시간에는 파이토케미컬은 언제 가장 많이 만들어지는지? 함께 알아보겠습니다.

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국제 학술지 게재로 다시 한번 입증된
자연드림 항암토마토!
총 8차례의 국제학술지 게재 성과, 그중 다섯 번째 주인공은 토마토였습니다.
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