14,186원으로 해먹는 누룽지백숙

안녕하세요. 마이꾸미입니다. 복날이 다가오면 다들 어떤 음식으로 몸보신하시나요?

저는 결혼 전까지는 늘 엄마가 끓여주신 백숙 한 그릇으로 여름을 났어요. 엄나무를 푹 우려낸 물에 토종닭과 감자, 통마늘을 넣고 오래 고아낸 시원한 백숙. 엄마는 뜨끈한 국물에 푹 익은 닭고기의 뼈를 하나하나 발라 살만 담아주시고, 통마늘과 감자, 부추를 듬뿍 올려주셨어요. 찰밥은 작은 주먹밥처럼 동글동글 뭉쳐주셔서 하나씩 국물에 말아 먹던 기억도 아직 선명합니다.

그때는 그게 너무 당연한 줄 알았어요. 그런데 결혼하고 나서 엄마의 레시피 그대로 백숙을 만들어보니, 더운 여름에 땀을 뻘뻘 흘리며 끓여낸 백숙 한 그릇에 얼마나 많은 정성과 사랑이 담겨 있었는지 새삼 알게 되었습니다.

특히 복직하고 나니 퇴근해서 아이를 데려오고 저녁을 준비하다 보면, 백숙은 집에서 만들어 먹는 음식이라는 생각조차 하기 어려웠어요. 엄두도 못 냈죠. 그래서 고민했습니다. '손은 조금 덜 가지만, 맛은 포기하지 않는 방법이 없을까?' 유튜브 레시피도 따라 해보고, 재료와 육수의 양, 시간을 조금씩 바꿔가며 만들어봤는데 결과는 세 번의 시도 끝에 결국 6인용 전기압력밥솥에서 넘치지 않고 맛있게 완성되는 딱 맞는 레시피를 찾게 되었습니다. 이제는 복날이면 부담 없이 꺼내 만드는 꾸미네 누룽지백숙 레시피가 되었습니다.

그래서 얼마가 들었을까요?
총 재료비*는 14,186원! 여기에 3,857원의 페이백**은 덤! (저는 페이백으로 초코 아이콘 사먹었어요!)

준비물
- 자연드림 국내산삼계닭 8호(700g) 1마리, 간편한방삼계탕재료모음 1포(40g), 찹쌀 1컵 (150g), 감자 1개 (약 200g), 마늘 10알 (약 40g), 기픈물 1L

꾸미네 누룽지 닭백숙 레시피
1. 기픈물 1L에 간편삼계탕재료모음 1포를 넣고 진하게 우러날 때까지 끓여 육수를 준비합니다.
(육수는 한번에 400ml만 사용합니다. 남은 육수로 한 번 더 해먹을 수 있어요!)

2. 찹쌀은 깨끗이 씻은 뒤 약 30분 정도 불려주세요.

3. 닭의 꽁지, 꽁지 주변 지방, 날개 끝, 목, 껍질의 지방 등을 제거해 깨끗하게 손질합니다.

4. 감자는 껍질을 벗겨 4등분 하고, 마늘 꼭지는 제거합니다.


5. 6인용 전기압력밥솥에 아래 순서대로 넣어주세요.
① 불린 찹쌀 깔기
② 손질한 닭 올리기
③ 감자랑 마늘 넣기
④ 준비한 육수 400ml 넣기
[주의] 현미 4컵 선보다 육수가 많으면 대참사 발생 가능성 높음