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현미보다 영양 풍부  고운미강식빵   |    국내 최초·유일한 우리밀 글루텐으로 만듭니다.
 
  일반가 6,200     중량(규격) 280g
  조합원가 4,100     공급시기 상시공급
  생산지 쿱베이커리2공방        
  원산지 자세한 내용은 하단의 상세정보에서 확인 가능합니다.
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고운미강식빵



우리밀글루텐+우리밀효모+깊은바다소금+볶은깨+
유기농볶은현미가루(미강)으로 만든 고소하고 맛있는 식빵


 
구분 자연드림 A사
우리밀 글루텐 O X
우리밀 O O
중금속·미세플라스틱(45μm)이 검출되지 않은소금 O X
법적관리+추가검사 O ?
가격 1,189원 1,440원
비교기준 : 2020년 8월 온라인몰(가격 : 100g)

 



자연드림 이야기

 

속까지100%우리밀과 볶은현미가루(미강)로 만든 자연드림 식빵

​자연드림 베이커리는 속까지100%우리밀로 모든 상품을 만들고 있습니다.
시중의 우리밀 빵류들은 대부분은 우리밀의 품질로 인한 한계로 수입밀만을 주로 사용하거나 우리밀로 만든 밀가루에 수입밀을 섞어 사용하고 있습니다. 우리밀은 우리나라 생산지에서 소비처까지 300 km이내이지만, 수입밀은 우리밀에 비해

10배 이상의 거리를 이동하여 들어오기 때문에 이동 과정에서 품질 보존을 위한 화학물질에 노출될 위험이 있습니다.
베이커리공방의 모든 상품은 속까지 100% 우리밀을 사용하여 수입밀의 농약, 운송 중 약품처리 등 해로운 것으로부터

출을 줄일 수 있습니다.

​영양이 풍부한 볶은현미가루(미강) 사용

볶은현미가루(미강가루)는 현미에서 백미로 도정하는 과정에서 생기는 쌀눈과 쌀겨로 이루어진 속껍질가루입니다.

쌀 전체 영양소의 95%가 포함되어있으며 백미의 영양소는 5% 정도로 구성되어있습니다.
영양소가 풍부한 미강가루를 사용할 수 없을까 하는 고민 끝에 미강식빵을 개발하였습니다.
볶은현미가루(미강)을 분말상태로 먹었을 때 쓴맛이 나기 때문에 고소한 볶은깨를 넣어 쓴맛을 보완하였습니다.

또, 미강과 볶은깨는 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 만들어 숙변제거 및 변비예방에 도움이 되는 역할을 해줍니다.

 

참고자료

* ‘껍질’의 재조명
현미를 백미로 도정하는 과정에서 벗겨지는 속겨인 미강에는 현미 영양소의 95% 이상이 집중된 것으로 알려져 있다.

미강에는 단백질, 지방, 식이섬유 등의 영양소의 대부분을 차지하고 있을 뿐만 아니라 비타민A, 니아신, 티아민 등의 비타민B군과 칼슘, 철분, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다.

깊은바다소금과 해양심층수로 만든 맛있는 빵

깊은바다소금은 깊은 바다 600m의 물로 만든 중금속&미세플라스틱 불검출 소금 입니다. 자연드림은 매일 먹는 음식뿐 아니라 가공식품의 ‘소금’까지 살핍니다. 지난 20여 년 동안 조합원의 치유와 힐링에는 좋은 음식이 기본이라 여겼고, 눈에 보이지 않는 음식의 재료가 바로 서야 진정한 친환경유기식품이라고 생각했습니다. 소금 속 미세플라스틱에 대한 법적 관리 기준은 아직 없지만, 자연드림은 아주 미세한 크기인 45㎛로 검사 기준을 세워 소금을 관리합니다. 친환경유기식품의 완성은 소금입니다. 가공식품 속 소금도 꼭 확인하세요!


깊은 바다 600m 이하의 해양심층수로 만든 기픈물. 자연드림만의 미세플라스틱&방사능 검사 기준으로 관리합니다. 직접 마시는 물을 까다롭게 따지듯 자연드림은 식품을 만들 때 사용하는 물(원료수)도 해양심층수 기픈물로 바꿨습니다. 

 

김태경우리밀베이커리 공방에서 직접 생산합니다

구례자연드림파크 김태경우리밀베이커리 공방은 수입밀이 가진 위험을 사전 차단하고 품질을 향상시켜 속까지 100% 우리밀을 개발하였으며, 다양한 가공식품에 사용해 치유와 힐링을 실현하고 있습니다.

* 우리밀효모
1. 우리밀효모란 유기농백밀가루,정제수,몰트엑기스분말을 이용하여 5차에 걸쳐 발효하는 천연발효종입니다.
2. 발효가 되어지는 과정에서 유산균이 생기고, 당 · 전분은 분해돼 소화흡수를 도와주며,더욱 부드럽고 담백하여 쫄깃합니다.​
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상품특징
  현미보다 영양 풍부
현미 영양소의 95%를 차지하는 '미강'을 넣어 식이섬유, 미네랄 등 미량영양소가 현미보다 풍부합니다.
    깊은바다소금
가공식품에 사용하는 소금까지 해양심층수로 만든 깊은바다소금으로 바꿔 식품의 기본을 튼튼히 합니다.
 
소금의 미세플라스틱 검사 결과
검사일 검출한계기준 시료량 검출 개수 시험성적서보기
2020-07-21 45μm 이상 100 g 불검출
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2020-07-09 45μm 이상 100 g 불검출
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2020-06-19 45μm 이상 100 g 불검출
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2020-05-22 45μm 이상 100 g 불검출
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2020-05-12 45μm 이상 100 g 불검출
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2020-04-23 45μm 이상 100 g 불검출
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검사결과 모두보기
 
공급시기기획공급
식품유형빵류
생산지1. 생산지명 : 김태경우리밀베이커리㈜2공방
2. 주소 : 전라남도 구례군 용방면 용산로 107-31
원부재료밀가루(우리밀/국산),유기농볶은현미가루[미강(국산)95%,현미(국산)5%]15.6 %,자연드림네이처[버터(우유/국산),식물성유지{(팜유/말레이시아산)},가공유지,유크림,소금],유기농설탕6.3%,글루텐,곡류가공품,볶은깨,효모,쿱네이처2,탈지분유,소금,합성향료(현미향),당류가공품
[밀,우유,대두 함유]
중량설명280 g
포장재질(내면)폴리프로필렌
소비기한별도표기일까지(제조일로부터 동절기 7일까지/하절기 5일)
보관방법직사광선을 피해 실온보관(1~35℃)
영양정보











총 내용량 280 g
100g당 (295 kcal)
영양정보100 g당1일영양성분기준치에 대한 비율
나트륨320 mg16 %
탄수화물42 g13 %
당류7 g7 %
지방9 g17 %
트랜스지방0 g-
포화지방3.2 g21 %
콜레스테롤0 mg0 %
단백질12 g22 %
*1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.


개발의도1. '우리밀로 만든 맛있는 식빵'을 기본으로, 완제식빵의 품질을 즉석베이커리 수준으로 업그레이드하여 개발하였습니다.
2. 주재료인 밀가루를 '우리밀'을 사용함과 동시, 우리밀글루텐과 우리밀로 만든 '우리밀효모'까지 사용하여 속까지 우리밀식빵입니다.
3. 개발컨셉을 바탕으로, 식감개선 및 노화방지, 맛 개선이 필요한 품목에 대해 일부 첨가물을 사용하였습니다.

생산과정
1. 전 재료를 계량 후, 투입하여 믹싱한다.
2. 1차 발효 후 분할한다.
3. 2차 발효 후, 성형하여 180℃이상 예열된 오븐에서 굽는다.
4. 쿨링 후, 포장한다.
이용방법1.우리밀 글루텐과 우리밀 효모, 볶은현미가루(미강),검은깨로 만들어 고소하고 맛있습니다.
2. 살짝 토스트해서 드시거나 기호에 따라 각종야채 및 햄, 치즈 등과 함께 샌드위치로 드셔도 좋습니다.
3. 맛있게 먹고 남은 식빵은 냉동보관하시고 드실 때 자연해동 해 드세요.
기타사항본 상품은 알류,메밀,땅콩,게,새우,복숭아,토마토,호두,닭고기,돼지고기,쇠고기,오징어,조개류,잣,호두 등을 사용한 상품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
판매자 정보
상호 김태경우리밀베이커리 2공방 대표자 김태경
사업자등록번호 1388160205 사업장 소재지 전라남도 구례군 용방면 용산로 107-31
업종/종목 빵, 떡 / 도매,제조 통신판매신고번호 제2022-전남순천-5059호
연락처 1577-6009 e-mail icoopmall@icoop.or.kr
이 상품 궁금해요!
  • 식빵에 들어가는 원재료중 밀글루텐의 역할이 무엇인가요?
    23.04.13
  • 식빵에 들어가는 밀글루텐은 밀에 함유되어 있는 단백질로, 빵을 만들때 밀가루 반죽을 쫄깃하게 하고 빵을 부풀어 오르게 하는 역할을 하는 성분입니다.
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자연드림식탁 자연드림식탁
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