삼계, 백숙과 토종닭은 종계자체가 다릅니다.

삼계와 백숙은 사육시기(조기출하) 또는 출하 후 중량 선별에 따라 구분 짓게 됩니다.
삼계는 550g 기준, 백숙은 900g 기준으로 설정하여 구분하고 있습니다.
삼계의 경우 22일~25일 기준의 닭을 잡는 편이고, 육계의 경우 35일 내외에서 잡고 있습니다.
토종닭은 일반 육계에 비하여 사육기간이 2배 정도 길며, 활동량이 많기에 일반 육계보다 육질이 매우 단단합니다.
일반 육계의 사육기간은 약 35일 내외, 토종닭은 약 60일~90일 내외로 사육합니다.

AI(Avian Influenza/조류인플루엔자)는 닭,칠면조,오리,철새 등 여러 종류의 조류에 감염되는 바이러스성 전염병으로 전파속도가 매우 빠르며, 폐사율 등 바이러스의 병원성 정
도에 따라 고병원성(HPAI), 저 병원성
(LPAI)으로 구분됩니다.

이 중 고병원성 AI는 전염성과 폐사율이 높아 가축전염병예방법에서 제1종 가축전염병으로 분류하고 있습니다.

* 출처 : 농림축산식품부 AI 상황실: https://www.mafra.go.kr/FMD-AI2/index.do

AI(조류인플루엔자)는 국가 간에 주로 감염된 철새의 배설물에 의해 전파되는 것으로 알려져 있으며, 또한 중국, 동남아 등 HPAI 발생국으로부터 오염된 냉동 닭고기나 오리고기, 생계란 등에 의한
유입이나 해외방문자 등 사람에 의하여 유입될 위험성도 있습니다.

가금사육 농장 내 또는 농장 간에는 주로 오염된 먼지, 물, 분변 또는 사람의 의복이나 신발,차량,기구 및 장비,달걀껍데기 등에 묻어서 전파됩니다.
그러나 공기를 통해서 다른 지역으로 전파되지는 않습니다.

* 출처: 농림축산식품부 AI 상황실: https://www.mafra.go.kr/FMD-AI2/index.do

냉장닭
1. 제주도에서 생산하여도 배송시간은 육지와 동일하게 당일 도계하여 배송하고 있습니다.
새벽도계-> 선별 포장-> 오후배편-> 익일 새벽 괴산센터 도착.

2. 육지에서는 대단위로 도축을 하고 있기 때문에 삼계 /백숙 등을 사이즈별 선별하여 매일 도계를 할 수 없는 상황입니다.

3. 제주도는 25개 내외 농가 전체 무항생제 인증을 받아서 순차적으로 사육을 하고 있기 때문에 냉장 닭 공급이 가능합니다.

위와 같은 사유로 제주에서 진행을 하고 있습니다.

육계(닭)는 국내의 경우 고병원성 AI 방역조치를 통해 발생농장을 엄격히 통제하고, 감염가축 및 오염물에 대한 매몰폐기소독 등을 통해 시중에 유통되지 않게 차단하고 있
으므로 오염된 깃털, 분변 등에 접촉기 회가 없기 때문에 인체감염 위험성은 매우 낮습니다. AI감염 예방을 위해서 국민들은 철새도래지, 가금류 농장 방문을 자제, 가금류
접촉 금지, 손을 자주 씻고, 손으로 눈,코,입을 만지는 것을 삼가시는 등 개인 위생관리 등을 철저히 해야 하며, 호흡기 증 상이 있는 경우는 마스크를 쓰시고, 침, 재채기를 할
경우는 휴지로 입과 코를 가리고 하십시오. *출처: 농림축산식품부 AI 상황실: https://www.mafra.go.kr/FMD-AI2/index.do