[전주다올쿱] 참여자: 최*연, 김*옥, 김*순, 육*영

*유기농두부로 만든 매콤달콤 두부 강정*

재료: 유기농두부, 찹쌀 넣은 감자 전분, 소금 2꼬집, 유채유, 양파, 견과류, 참깨
소스: 케첩 2큰술, 간장 1, 고추장 0.5, 간마늘 0,5 올리고당 2
자연드림양념치킨소스로 대체 가능함.

1. 유기농두부를 전자렌지에 2분 돌려서 수분을 빼줍니다.
2. 1의 두부를 키친타올로 한번 더 수분 제거 후 비닐팩에 담고 찹쌀 넣은 감자 전분 2스푼, 소금 2꼬집을 넣은 후 골고루 섞어 전분을 입혀줍니다.
3. 팬에 유채유를 넣은 후 두부를 바삭하게 굽습니다.
4. 어느정도 구운 후 양파를 넣고 볶은 후 양념치킨소스를 뿌려 섞은 후 졸여줍니다.
5. 고명으로 견과류와 참깨를 뿌린 후 접시에 담습니다.

후기: 양념을 따로 만들어도 되지만 자연드림양념치킨소스가 너무 맵지도 않고 강정소스로 요리하기 좋아서 유용합니다.
겉바속촉으로 겉은 전분을 입혀 구워 바삭쫀득한 맛이 있고 속은 두부가 너무 부드러워 아이들 강정덮밥 한끼로도 좋고
어른들 맥주 안주로도 좋습니다.

1. 참석자: 박주언 고하진 오수진 윤시은
- 자연드림 감자전분 찹쌀가루로 반죽해서 만든 부침개 달콤하니 바삭하고 맛있어요.

감자전분을 넣고 부침을 하면 더 바삭하다는 이야기가있지요. 그래서 한번 해보았습니다. 마침 찹쌀을 넣은 감자전분이 나왔고 집에 메밀이 들어간 부침가루도 있고해서 말입니다.
애호박 부추전을 만들어보았어요. 애호박, 부추, 양파, 당근, 청앙고추와 새우를 넣고 감자전분: 부침가루=5:1의 비율로 반죽을 만들었습니다.
달군 후라이팬에 넉넉하게 유채유를 두르고 반죽을 손바닥보다 작게 부쳐냅니다. 반죽이 투명하게 변하며 원재료들의 색을 살려줍니다. 자주해 오던 부침에 감자전분으로 배합을 바꾸니 탕슈육 식감에 쫀독거림까지 식구들이 모두 순삭하였습니다. 오늘도 푸짐한 식탁이었답니다.

전부칠때 부침가루랑 같이 사용하면 쫀득하니 맛있어요

부침개를 좀더 바삭하게 먹으려고 샀어요. 전맛이 더 쫄깃쫄깃하고 맛있어요.