| 공급시기 | | 공급구분 : 기획 공급
예약 기간 :
4/21(월) ~ 5/4(일)
택배도착일 :
5/7(수) ~ 5/8(목) 발송 → 5/8(목) ~ 5/9(금) 도착
(생물이다 보니 날씨, 어획량 등의 영향으로 배송이 연기되거나 불가할 수도 있음을 양해 부탁드립니다.) | | | 생산지 | | 1. 생산지명 : 섬기는수산
2. 주소 : 경기 고양시 설문동 | | | 원재료 및 함량 | | 전복(국내산, 양식) 100% | | | 중량 | | 1kg(9~10미)
* 생물 특성상 대사 활동에 의해 중량에 차이가 있을 수 있습니다. | | | 포장재질 | | 외 포장: 종이박스+스티로폼 박스(32.5*25.5*20cm)
내 포장: 산소 싱싱 팩 | | | 유통기한 | | 공급받는 즉시 조리하여 드시기 바랍니다. | | | 보관방법 | | 1. 살아있는 전복은 하절기에는 약 5℃에서 냉장 보관할 시에는 3일 정도 살 수 있습니다.
2. 전복을 장기간 보관하실 경우에는 민물로 씻지 말고 배송받으신 상태로 랩을 사용하여 용기에 담아 냉동 보관하시면 됩니다.
3. 냉동된
전복은 식감을 떨어질 수 있으나 큰 손실이 없기 때문에 필요할 때 조리하시면 됩니다.
4. 해동 후에는 가급적 빠른 시간 내 조리하시는 것이 좋습니다. | |
 | | | 상품특징 | | 1. 깨끗한 흑산도 바다에서 기른 전복만을 가져와 별도 품질 선별하여 구성하였습니다.
2. 기후에 맞춰 양식장을 이동하며 키워, 자연적으로 깨끗이 정화되는 환경에서 양식한 전복입니다.
3. 낮은 수온에서 길러져 조직이 치밀하고 육질이 단단해 식감이 뛰어납니다.
4. 엄선된 전복을 해수와 함께 산소 싱싱 팩에 담아 싱싱한 상태로 택배 발송합니다. | | | 생산과정 | | 원물 채취 → 해수 담수 → 해수와 함께 포장(산소 팩) → 스티로폼 박스 포장 → 종이박스 포장 | | | 이용방법 | | <좋은 전복 고르는 방법>
패각 바깥쪽으로 전복의 족부가 약간 빠져나와 있는 것이 좋으며, 통통하게 살이 찐 전복이 좋은 전복입니다.
껍질에 비해 살이 꽉 차 있고 색상과 무늬가 또렷하고 선명하여 건강하게 보이는 것이 좋은 전복입니다.
<전복 손질 방법>
- 부드러운 솔을 이용하여 전복의 살과 족부(살 가장자리) 사이에 있는 이물질을 제거한 후 마른 거즈를 이용하여 전복의 물기를 제거합니다.
- 두툼한 부분이 밖으로 향하게 전복을 잡고 칼을 패각에 밀착시킵니다.
- 패각에 밀착시킨 칼을 이용해 전복살과 껍질을 분리합니다.
- 내장을 부드럽게 잡고 칼질해 살과 분리합니다. 살과 내장은 육안으로 확인 가능합니다.
- 분리한 전복살과 내장을 깨끗이 씻은 후 다양한 요리 재료로 이용하거나 보관합니다.
<전복요리 Tip>
① 전복죽
쌀 180g, 전복 330g, 물 1,200ml, 참기름 30ml, 소금 15g
- 전복은 깨끗이 씻어 손질하여 내장과 전복 살을 분리해 두고 전복 살은 굵게 다집니다.
- 쌀은 씻어 물에 불려 두었다가 건져 빻습니다.
- 냄비에 참기름을 두른 후 내장을 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인 뒤 체에 밭쳐 물만 받아 둡니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶은 다음 위의 내장을 끓인 물을 붓고 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 쌀이 퍼질 때까지 끓입니다. 끓어오르면 다진 전복 살을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 합니다.
② 전복버터구이
전복 2개, 양파 1/4, 파슬리가루, 버터 30ml, 올리브, 돈가스소스
- 전복은 깨끗이 씻어 손질한 뒤 대각선으로 칼집을 내어줍니다.
- 양파를 채썰기로 썰어서 준비합니다.
- 달궈진 팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 전복과 양파를 넣어줍니다.
- 중불에서 전복이 익을 때까지 앞뒤로 노릇노릇 구운 뒤, 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 섞은 뒤 파슬리가루를 뿌려줍니다. (올리브와 함께 곁들이거나 볶은 양파 위에 돈가스 소스를 조금 뿌려 주시면 좋습니다)
③ 전복 삼계탕
- 닭은 몸의 안쪽까지 깨끗이 씻어서 물기를 뺍니다.
- 전복을 잘 손질해서 내장과 살을 불리해서 씻어둡니다.
- 대추, 수삼, 양파, 마늘, 대파를 손질해 둡니다.
- 찹쌀을 씻어서 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐서 물기를 뺍니다.
- 냄비에 물을 붓고 양파와 대파를 넣어서 끓입니다.
- 닭의 몸속에 찹쌀, 수삼, 대추, 마늘을 넣고 꼬치를 끼워서 고정시킵니다.
- 물이 끓으면 닭을 넣어서 중불에서 뚜껑을 닫고 40분 이상 푹 삶습니다.
- 중간에 전복과 전복 내장을 넣어서 함께 끓입니다.
- 젓가락으로 닭을 찔러서 푹 들어가고, 찹쌀이 잘 익었을 때 불을 끓입니다.
- 그릇에 닭과 전복, 전복 내장을 담고 국물을 부어서 먹습니다.
④ 전복 간장조림
전복 3마리, 새송이버섯, 마늘 3개, 간장 3T, 설탕 2T, 전복 삶은 물 1컵, 참기름 약간, 은행 10개
- 전복은 깨끗이 닦아준 후 수저로 껍질 사이를 비집고 들어가 내장이 터지지 않도록 분리해 줍니다.(분리된 전복의 입은 꼭 칼로 제거합니다)
- 준비된 전복과 새송이버섯 그리고 어슷 썬 마늘을 준비합니다. 전복은 일단 물에 넣어 살짝(약 3분간) 데쳐줍니다. 데친 물(전복 삶은 물)은 버리지 않습니다. 익힌 전복을 어슷 썰어줍니다.
- 전복 삶은 물에 간장과 설탕을 넣어 조림장을 만들고 냄비에 조림장을 넣고 끓입니다. 조림장이 끓기 시작해서 설탕이 다 녹았을 때 전복을 넣고 약불에서 조리합니다.
- 껍질을 벗긴 은행과 새송이버섯(어슷 썰기)을 넣고 함께 끓입니다.
⑤ 전복갈낙탕
소갈비 600g, 낙지 1마리, 전복 4개, 파, 양파 1/2개, 인삼 1개, 무 2쪽, 밤 4개, 대추 5개, 마늘 5개, 국간장 3T, 마늘 다진 것 1T, 후추 약간, 소금 약간
- 전복과 낙지는 깨끗하게 손질해서 준비합니다.
- 준비한 갈비는 2시간 정도 찬물에 넣어서 핏물을 제거하고 물 3L에 넣고 한 시간 정도 끓여줍니다.
- 소갈비가 잘 익으면 채소(양파, 대파, 무)들을 넣고 30분 정도 더 끓여줍니다.
- 채소들을 건져내고, 손질해놓은 전복과 낙지를 넣고, 썰어 넣은 채소(양파, 대파, 무, 밤, 대추, 마늘)를 넣어줍니다.
- 낙지와 전복이 익을 때쯤 국간장, 마늘 다진 것, 후추 등을 넣고 간을 해줍니다.(취향에 따라 소금으로 간을 해줍니다)
⑥ 전복으로 만드는 별미밥
- 쌀을 씻어서 50분간 불려서 체에 밭쳐 놓습니다.
- 전복을 손질해서 전복살과 내장을 잘게 잘라서 냄비에 참기름을 두르고 볶습니다.
- 불린 쌀을 넣어서 함께 볶습니다.
- 밥솥에 볶은 쌀과 전복에 물 2와 1/2컵을 붓고 소금이나 국간장을 넣고 밥을 합니다.
- 양념장을 곁들여서 먹습니다. | | | 기타사항 | | * 생물 택배로 공급되기 때문에 공급일에는 꼭 집에서 받으시기 바랍니다.
* 택배 주문 마감 이후 단순 변심으로 인한 주문취소 및 반품이 불가하오니
이 점 유의하셔서 주문 시 신중하게 해주시기 바랍니다.
* 주문 시 받는 주소를 처음부터 끝까지 직접 기입해 주시기 바랍니다.
* 제주도 소재 조합원님 및 매장의 주문은 가능하오나 받으시는 분 주소가 제주도 지역이 아닐 경우에만 주문 가능합니다. 받으시는 분 주소로 제주도 지역 검색 시 조회가 불가하오니 주문 시 착오 없으시길 바랍니다. | |
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| 판매자 정보 |
| 상호 |
남도수산 본점 |
대표자 |
오항식 |
| 사업자등록번호 |
3178140821 |
사업장 소재지 |
전라남도 순천시 서면 압곡길 44 |
| 업종/종목 |
도소매,제조업 / 수산물 |
통신판매신고번호 |
제2022-전남순천-5059호 |
| 연락처 |
1577-6009 |
e-mail |
icoopmall@icoop.or.kr |
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| 검사일자 |
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품목 |
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I-131 검출한계/검사결과 |
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Cs-134 검출한계/검사결과 |
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Cs-137 검출한계/검사결과 |
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검출여부 |
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검사기관 |
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| 2024년 01월 |
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흑산도전복선물세트*1kg(9~10미) |
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0.11불검출 |
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0.27불검출 |
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0.16불검출 |
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불검출 |
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V&B 센터 |
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