 | | | 공급시기 | | 기획공급
[예약기간] 4/15(월) ~ 6/23(일)까지
[택배발송일] 6/26(수)
[도착예정일] 6/27(목)
예약기간은 주문상황에 따라 조기에 마감될 수 있습니다.
도착일은 택배상황에 따라 1~2일 지연될 수 있습니다.
| | | 식품유형 | | 당절임 | | | 생산지 | | 생산지명 : 영농조합법인 농담
주소 : 경남 하동군 하동읍 매화골먹점길 118-6 | | | 원부재료 | | 매실(국산/유기농) 50%, 유기농설탕 50% | | | 중량설명 | | 10kg (매실 5kg + 설탕 5kg) | | | 포장재질 | | 용기 - PET(폴리에틸렌테레프탈레이트)
뚜껑 - PP (폴리프로필렌) | | | 유통기한 | | 제조일로부터 2년까지 | | | 보관방법 | | 직사광선을 피하고 실온보관 | | | 영양성분표시 | | | |
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 | | | 상품특징 | | 황매실당절임에 주로 사용되는 품종은 남고품종입니다.
남고 품종은 햇빛을 잘 받은 곳에서 자란 경우 다 익었을 때 붉은 빛을 띄며, 나무 밑처럼 햇빛이 가려진 위치에서 자란 것은 다 익었어도 푸른 빛을 띱니다.
이렇다보니 푸른색의 황매실은 종종 덜 익은 황매실로 오해받기도 합니다.
남고 품종은 생매실에 비해 신 맛이 덜하고 당도가 높으며 향이 깊은 특징이 있습니다.
당절임에는 27mm~31mm규격과 31mm~34mm규격의 황매실이 혼합되어 사용됩니다.
남고품종의 물량이 부족할 경우 앵숙 품종이 사용될 수 있습니다.
앵숙품종은 생매실당절임에 주로 사용되는 품종으로, 황매실당절임에 사용하게 될 경우 수확시기를 늦춰 좀 더 완숙된 상태로 사용될 예정입니다. | | | 생산과정 | | 매실수확 → 원재료 세척 후 건조 → 설탕과 버무려 용기 포장 → 출고 | | | 이용방법 | | ※매실은 발효기간 동안 많은 관심과 관리가 필요합니다.
조합원님께서 상품을 받아 보실때는 숙성이 시작되는 상태로 받아보시게 됩니다.
설탕이 모두 녹을 때까지, 설탕이 잘 녹고 매실이 액체와 골고루 섞일 수 있도록 하루 한 번 씩 흔들거나 저어주세요.
매실이 공기층에 노출되거나 물기가 닿으면 곰팡이가 생길수 있습니다.
저어주실때는 물기가 제거된 도구를 사용해주시기 바라며, 본 당절임 용기는 완전히 밀폐되는 뚜껑이 아니므로 심하게 흔들 경우 내용물이 새어나올 수 있으니 주의해주시기 바랍니다.
숙성이 되는 동안 가스가 발생하기 때문에 용기가 부풀어 오를 수 있습니다.
팽창할 경우 뚜껑이나 에어콕을 열어주시면 좋습니다.
제조일자로부터 100 일 뒤, 매실당절임을 개봉하여 매실액을 걸러낸 후 밀봉하신 다음 서늘한 곳에서 발효시키면 맛있는 매실원액을 맛볼 수 있습니다. | | | 기타사항 | | 매실원액은 4.5~5L 정도 추출됩니다.
본 제품에 사용되는 매실은 씨를 제거하지 않았습니다.
본 제품에 사용되는 매실은 꼭지를 별도로 제거하지 않으며 세척과정에서 일부 자연 탈락합니다.
당절임이 발효되는 동안에는 거품이 다소 생길 수 있으며, 당이 부족하거나 발효장소의 온도가 높은 경우 거품이 과다하게 발생할 수 있습니다.
거품이 많이 형성된다면 용기 내에 섵탕이 가라앉지 않고 잘 녹을 수 있도록 매실과 설탕을 골고루 뒤섞어주시거나 보관장소를 서늘한 곳으로 옮겨주시기 바랍니다.
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| 판매자 정보 |
| 상호 |
아이쿱소비자생활협동조합연합회 중앙물류 |
대표자 |
김정희 |
| 사업자등록번호 |
1348204931 |
사업장 소재지 |
경기도 군포시 공단로 149 (당동, 아이밸리 405호) |
| 업종/종목 |
도,소매 / 쌀,유기농산물 |
통신판매신고번호 |
제2022-경기군포-1565호 |
| 연락처 |
1577-6009 |
e-mail |
icoopmall@icoop.or.kr |
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