 | | | 공급시기 | | 공급구분 : 기획공급
주문일 : 월요일(10시부터)~ 일요일 (23시까지)
(택배비는 별도로 부과되지 않습니다.)
택배도착일 :
1차 수요일 발송 : 목요일 도착
2차 목요일 발송 : 금요일 도착
(목요일부터 1차 발송되며, 주문량에 따라 이틀에 걸쳐 발송될 수 있습니다.
생물이다보니 날씨, 어획량 등의 영향으로 배송이 연기되거나 불가할 수도 있음을 양해 부탁드립니다.) | | | 생산지 | | 1. 생산지명 : 섬기는수산
2. 주소 : 경기고양시 설문동 | | | 원재료 및 함량 | | 새꼬막(국내산) 100% | | | 중량 | | 1.5kg내외
* 생물 특성상 대사 활동에 의해 중량에 차이가 있을 수 있습니다. | | | 포장재질 | | 아이스박스 | | | 유통기한 | | 공급받는 즉시 조리하여 드시기 바랍니다. | | | 보관방법 | | 냉동보관시 익혀 살을 분리하신 후 봉지에 담아 보관하시기 바랍니다. | |
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 | | | 상품특징 | | 1. 여자만 일대 갯벌에서 채취한 새꼬막을 싱싱한 상태로 택배 발송합니다.
(* 여자만 : 전라남도 여수시 화정면 여자도를 중심으로 보성군•순천시•여수시•고흥군으로 둘러싸여 있는 내해를 통칭해서 부릅니다.)
2. 맛과 향이 일품이며 20mm이상 사이즈로 선별하여 보내드립니다.
3. 품질좋은 새꼬막만 선별하여 발송합니다. | | | 생산과정 | | 원물 채취 → 1차 해감 → 스티로폼 박스포장 | | | 이용방법 | | <꼬막 삶기>
1. 뻘에서 자란 꼬막은 사이사이 진흙이 많이 묻어 있으므로 껍데기를 비벼가며 박박 문질러 여러 번 깨끗이 씻어 사용합니다. 맨손으로 문지르면 아프니, 고무장갑을 끼고 빳빳한 솔을 이용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 물을 넉넉하게 냄비에 붓고 끓이다가 찬물을 한컵정도 부어서 물을 약간 식힌 후에 꼬막을 넣어서 한쪽 방향으로 계속 저어주다가 물이 끓어 오르면서 2~3개씩 꼬막입이 벌어지면 재빨리 건져서 체에 받쳐 놓습니다.
3. 꼬막은 삶기를 잘 해야 합니다. 꼬막은 잘못 삶으면 입이 죄다 벌어져서 국물이 다 빠져버리고 살이 졸아들어 질겨집니다. 몸체가 줄어들지 않고 국물이 촉촉하고 살에 윤기가 번지르하게 흐르면 잘 삶아진 것입니다.
<꼬막된장찌개>
꼬막 700g, 애호박 ⅓개, 양파 ½개, 두부 ½모, 팽이버섯 1봉, 풋고추•붉은 고추 1개씩, 국물멸치 5~7개, 된장 2큰술, 고추장•다진 마늘 ½큰술씩, 다진 생강 1작은술, 다진 파 1큰술, 물 3½컵
1. 꼬막은 물을 여러 차례 바꾸어가며 박박 문지르고 솔로 껍질의 빗살 사이사이를 꼼꼼히 닦으며 씻습니다.
2. 소금을 넣은 끓는 물에 꼬막을 삶아 건진 뒤 살만 발라냅니다.
3. 뚝배기에 물을 붓고 국물멸치를 넣어 은근한 불에서 국물을 우려냅니다. 멸치가 부드러워지면 건져 버리지 말고 숟가락으로 짓이겨 건더기로 같이 먹을 수 있게 합니다.
4. 애호박은 2~3㎜ 두께로 반달 썰고, 양파는 1.5㎝ 크기의 네모꼴로 썹니다. 두부는 1㎝ 크기로 깍뚝 썹니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 썬 다음 먹기 좋게 뜯습는다. 붉은 고추와 풋고추는 얇게 송송 썹니다.
5. 뚝배기에 된장과 고추장을 분량의 반씩만 넣어 풀고 준비된 재료를 넣어 야채와 두부가 익도록 끓입니다.
6. 꼬막 살에 나머지 분량의 된장과 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파를 넣고 조물조물 무쳐 뚝배기에 넣고 한소끔 더 끓인 다음 불에서 내립니다.
<꼬막 새싹 비빔밥>
주재료 : 밥 4공기(1.2kg), 꼬막 1봉(800g), 오린잎(스프링믹스) 2팩, 새싹 120g, 콩나물 400g, 깨소금, 참기름, 소금 적댱량
초고추장 : 고추장 12큰술, 매실액 12큰술, 설탕 12큰술, 다진마늘 2 1/2큰술, 식초 12큰술, 깨소금 2큰술
1. 꼬막은 충분히 잠길 정도의 찬물을 부어 문질러 씻습니다. 탁한 물이 생기지 않을 때까지 10번 이상 씻습니다.
2. 꼬막이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고, 끓으면 불을 끄고 꼬막을 넣고 6번 정도 저어준 후 뚜껑을 덮고 2-3분 정도 둔 후 체에 둡니다.
3. 삶은 꼬막은 꼬막 뒷부분에 숟가락을 넣어 조개 껍질을 벗긴 다음 꼬막살을 뺍니다.
4. 콩나물은 삶아 소금, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 무칩니다.
5. 어린잎과 새싹은 찬물에 씻어 체에 건집니다.
6. 분량의 고추장, 매실액, 설탕, 다진마늘, 식초, 깨소금을 넣어 초고추장을 만듭니다.
7. 밥에 참기름과 깨소금으로 밑간을 한 뒤 그릇에 담고, 위에 어린잎, 새싹, 콩나물, 꼬막을 보기 좋게 담습니다.
8. 초고추장을 곁들여 냅니다. | | | 기타사항 | | * 생물 택배로 공급되기 때문에 공급일에는 꼭 집에서 받으시기 바랍니다.
* 택배 주문마감 이후 단순 변심으로 인한 주문취소 및 반품이 불가하오니
이 점 유의하셔서 주문시 신중하게 해주시기 바랍니다.
* 주문시 받는주소를 처음부터 끝까지 직접 기입해 주시기 바랍니다.
* 제주도 소재 조합원님 및 매장의 주문은 가능하오나 받으시는분 주소가 제주도 지역이 아닐 경우에만 주문 가능합니다. 받으시는분 주소로 제주도 지역 검색시 조회가 불가하오니 주문시 착오없으시길 바랍니다. | |
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| 판매자 정보 |
| 상호 |
남도수산 본점 |
대표자 |
오항식 |
| 사업자등록번호 |
3178140821 |
사업장 소재지 |
전라남도 순천시 서면 압곡길 44 |
| 업종/종목 |
도소매,제조업 / 수산물 |
통신판매신고번호 |
제2022-전남순천-5059호 |
| 연락처 |
1577-6009 |
e-mail |
icoopmall@icoop.or.kr |
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* 검출한계
시료를 검사시 검출 될 수 있는 최소 기준치를 의미하여 시료의 종류, 무게, 밀도, 측정시간 등에 따라 수치가 달라집니다.
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| 검사일자 |
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품목 |
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I-131 검출한계/검사결과 |
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Cs-134 검출한계/검사결과 |
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Cs-137 검출한계/검사결과 |
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검출여부 |
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검사기관 |
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| 2024년 3월 |
|
새꼬막(택배)*1.5kg내외 |
|
0.09불검출 |
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0.24불검출 |
|
0.27불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
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| 2024년 2월 |
|
새꼬막(택배)*1.5kg내외 |
|
0.09불검출 |
|
0.21불검출 |
|
0.23불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2024년 1월 |
|
새꼬막(택배)*1.5kg내외 |
|
0.17불검출 |
|
0.22불검출 |
|
0.16불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 12월 |
|
새꼬막(택배)*1.5kg내외 |
|
0.09불검출 |
|
0.29불검출 |
|
0.16불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 4월 |
|
새꼬막(생물)*1.5kg내외 |
|
0.10불검출 |
|
0.14불검출 |
|
0.14불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 센터 |
|
| 2023년 1월 |
|
새꼬막(생물)*1.5kg내외 |
|
0.20불검출 |
|
0.30불검출 |
|
0.34불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 센터 |
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