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  절임배추   |    미세플라스틱 0% 소금을 사용한 상품입니다.
 
감귤이벤트
  안내 현재는 주문하실 수 없는 상품입니다.
  생산지 쿱청과구례(김치)     상품담당자 서주희/직원
  원산지 국산
  상품공지
김장 절임배추*아이쿱김치 주중/주말 차등가격 운영으로, 김장공급 2주차에 주중 11월 25일(월) ~ 11월 28일(목)까지 공급받은 회원님에 한하여 12월 03일에 [ 1개당 2,320원_가격할인] 이 진행되었습니다.

결제하신 수단으로 가격할인(반환) 진행되오며,
12월 04일부터 { My아이쿱 -> 이용내역 -> 환불내역(결품/반품/할인) } 창에서 확인 가능합니다.

* 가격할인 상품
- 해당상품 : 절임배추(아이쿱김치)*10kg
- 해당 공급기간 : 11/25(월) ~ 11/28(목) 공급분
- 감모(가격할인) 처리일 : 12/03(화)

감사합니다.
[펼침]
  
 
 

절임배추



국산 무농약 배추에 미세플라스틱 0% 소금으로 절여
안심하고 간편한 자연드림 절임배추

 
구분 자연드림 A사
직접생산 O O
제조일자 표기 O O
가격 2,391원 2,530원
- 비교기준 : 2019년 10월 온라인몰(가격 : 1kg)

 
  자연드림은 가격안정기금으로 배추값 폭등에도 안심!  
 




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공급시기
예약마감 후에는 주문취소 및 변경이 불가한점 양해부탁드립니다.

[예약시기] 19년 10월 14일(월) 오전 10시 ~ 11월 13일(수) 오후 6시 마감종료

[공급시기;평일공급가능]
전국 공급; 11/20(수)~12/07(토)
식품유형절임식품
생산지명 및 주소F1 : 농업회사법인㈜쿱청과 / 전남 구례군 용방면 용산로 107-42
F2 : 황산농업협동조합 / 전라남도 해남군 황산면 고천암로 1300
원부재료배추(국산/무농약) 98%, 소금(국산) 2%
- 배추 원산지안내 : 괴산, 홍성, 함평, 해남 등 (해당 원산지는 배추의 생육상황에 따라 변동 될 수 있습니다.)
- 참고사항 : 배추는 아이쿱생협에서 계약재배를 한 무농약 배추를 원재료로 사용합니다.
- 소금 : 미세플라스틱 0% 소금을 사용합니다.
중량설명10kg (포기 6~8통으로 배추크기에 따라 다를 수 있습니다.)
포장재질LDPE(비닐류) 2중 포장
품질유지기한제조일로부터 10일
보관방법냉장보관(0~5℃)
당일이용이 어려운 경우 반드시 김치냉장고 보관하셔야 하며, 공급 받으신 후 최대한 빨리 이용해주세요.
영양성분표시-


상품특징- 자연드림파크에서 만든 절임배추입니다.
- 아이쿱검증시스템 평가를 거쳐 AA등급을 받았습니다.
- 국산 무농약 배추를 사용합니다.
- 미세플라스틱 0% 소금을 사용합니다.
- 주말공급뿐만 아니라 평일 공급도 함께 진행합니다.
- 자연드림몰 : 주문일 단가로 반영되고 있어, 주중(월~목)에 절임배추*아이쿱김치를 배송받는 분들께는 조합원가 기준 2,320원을 결제하신 수단으로 차주 화요일 이후 환불해드립니다.
(예> 일반가 가격비교 주중 30,340원 / 주말 32,970원)
생산과정무농약 배추 계약재배 → 잔류농약검사 실시 → 계약산지 배추수확 → 배추 및 원재료 입고선별 → 절단 및 배추 2차선별 → 절임 → 3회 세척 → 선별/정선 → 금속검출기 검사 → 규격포장
(갈변현상을 막기 위해 탈수 진행하지 않으며, 총 중량의 7%~10%이상 추가 포장하였습니다.)
김치가 물러지는
이유와 예방법
① 화학조미료는 섬유질을 부드럽게 하는 성질이 있어서 김치를 빨리 무르게 해, 부패시키므로 많이 넣지 않는 것이 좋다.(액젓과 젓갈을 많이 넣을 경우도 쉽게 잘 물러짐)
② 김치온도가 4℃이상일 경우에는 숙성이 서서히 진행되어 질긴감이 없어지며 물러질 가능성이 있습니다.
③ 김치 절임시, 사용된 염분에 따라서 물러짐의 원인이 되기도 합니다.→ 김치를 너무 오래 절일 경우 배추의 수분이 줄어 조직이 흐물거리게 됩니다.
④ 김치를 고온인 상태(김치를 밖에서 2~3일 정도)에서 익힌 후 바로 차가운 장소에 저장하거나 김치냉장고 익힘코스로 보관하는 경우 물러지는 현상이 나타날 수 있습니다. 갑작스런 냉해로 인해 조직이 파괴되어 물러지는 현상이 발생되어 지므로 최대한 김치를 처음부터 일정온도(3~7도시)에서 보관을 하는 것이 좋습니다.
→ 김치냉장고 사용시 “중”, 혹은“강”으로 온도유지해 주십시오.
⑤ 저온에서 발효를 시키고 공기와의 접촉을 가능한 없애는 것이 중요합니다.
⑥ 통배추를 절이는 경우 가급적 10℃내외를 유지하는 것이 좋습니다. 평균 23~24도가 유지되고 있는 욕실에서 배추를 절이는 경우 김치가 무르기 쉽습니다.(연부현상)
기타사항[김치가 물러지는 이유]
김치는 발효가 진행되는 살아 있는 식품이므로 숙성기에는 영양가가 가장 높으나, 발효와 관련된 일부 미생물은 김치맛이 가장 좋은 숙성기 후에도 계속해서 산을 생성하고 김치조직을 연하게 하며 김치의 성분변화를 일으키며 이로 인해 김치가 물러지게 되는 것입니다.

[연부현상이란?]
배추 등의 조직을 구성하는 펙틴(Pectin)은 주로 김치 숙성의 후반기에 왕성하게 번식하는 락토바실루스 (Lactobacillus 유산균의 일종) 에 의해 생성되는 펙틴 분해효소(Pectinase)에 의해 분해되어 배추의 조직이 물러지는 현상인 연부현상이 생기게 됩니다. 또한 말기에 효모 발생과 더불어 연부현상은 더더욱 가속화 됩니다.

[온도와 숙성의 관계]
김치는 숙성온도가 상온에 가까울수록 빨리 익게 됩니다. 물론 저온에서 유산균의 활성이 떨어지고, 고온에서도 마찬가지로 활성이 저하되며 심지어 균이 사멸하게 되기도 합니다. 저온에서는 생명의 대사활동이 원활하지 못한데 유산균 역시 활성이 떨어지게 됩니다.
이는 생명체가 가지고 있는 효소들의 활성과도 관계가 있습니다. 또한 적정온도가 유지된다고 하여도 영양성분이 결핍되면 유산균이 자랄 수 없게 됩니다.
하지만 김치에는 갖가지 영양성분을 포함하므로 온도만 조금 올라가도 순식간에 유산균이 자라나 신맛을 냅니다.

[유의사항]
① 이 제품은 알류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류, 잣을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고있습니다.
② 장시간 상온에 노출 시 변질우려가 있으니 바로 김치냉장고에 보관하시길 바랍니다.
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2. 배송일로부터 7일이내 : 일반 가공식품, 생활용품, 양곡(잡곡)
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문의 및 접수처 안내 1. 상담팀 연락처: 1577-6009(월~금 : 09:00~18:00, 토요일 13시까지)
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