 | | | 공급시기 | | 9월~11월 | | | 생산지 | | 1. 생산자명 : 쿱청과 제주
2. 주소 : 제주특별자치도 제주시 애월읍
3. 원물 생산지 : 제주특별자치도 제주시 조천읍 | | | 인증사항 | | 1. 재포장 인증사항
18600010
2. 생산자 인증사항
2-1-389
| | | | 중량설명 | | 2kg(과실 중량 약 10g~30g) | | | 품종설명 | | 영귤은 신선이 살만한 곳’이라는 뜻의 옛 제주 이름인 ‘영주(瀛州)’에서 유래되었으며,
영귤청, 영귤차, 레몬대용으로 사용되는 품종입니다. | | | 포장상태 | | 박스포장 | | | 유통기한 | | | | | 보관방법 | | 냉장보관(7 ℃) | |
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 | | | 물품특징 | | 과육(생식)으로 먹는 것보다 레몬 혹은 식초 대용 또는 차와 청으로 드시면 더욱 좋습니다.
1. 9월 에서 10월경 과실 크기가 10g~30g정도의 소과크기의 원물을 푸르스름한 상태에서 수확하여 사용하는 것이 특징입니다.
*올해 제주도의 궂은 날씨 영향으로 인해 작년보다 크기가 작은편입니다.
2. 영귤 특성상 초록빛이 있을 때에 가장 산미가 좋습니다.
3. 레몬대용으로 많이 사용하며 생과 뿐만 아니라 영귤차, 식초, 화장품 등의 가공품으로도 많이 이용되고 있습니다. | | | 이용방법 | | * 일반적으로는 횟감위에 뿌려서 먹거나 양념장을 만들 때 혼합하여 만들면 고유의 독특한 향과 신맛이 바닷고기나 민물고기의 비린내를 없애주며 입맛을 돋구어 줍니다.
* 소주 한병에 영귤 1개에서 2개정도를 잘라 주전자에 넣고 마시거나 칵테일식으로 글라스에 즙을 한잔에 서너방울씩 섞어서 마시게 되면 마시기는 아주 부드럽고 좋습니다.
* 소고기나 돼지고기(기타 육류)를 양념으로 간을 하실 때 즙을 내어 섞어서 쓰게 되면 고기의 육질이 부드러워지며 고기 냄새가 없어집니다.
* 영귤차 만들기 : 영귤을 소다나 식초를 사용하여 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하여 얇게 슬라이스해서 설탕을 재어 1~2주 숙성하여 드시면 맛있는 영귤청이 됩니다. 청에 탄산수나 물을 혼합하여 드시면 좋습니다.
* 영귤청 만들기
1. 영귤을 흐르는 물에 잘 씻습니다.
2. 물기가 없도록 잘 말립니다.
3. 꼭지를 제거하고 약2mm로 슬라이스로 썰어줍니다.
*과실이 작은 경우 반으로 잘라도 좋습니다.
4. 과육과 설탕을 동량(1:1)으로 하여 잘 버무립니다.
5. 소독한 병에 옮겨 담아 냉장보관합니다.
6. 7일 이상 숙성시킨뒤 기호에 따라 음용합니다.
| | | 생산과정 | | | | | 참고사항 | | ★ 3일이내에 사용하는 것은 냉장보관을 해주시고, 오랫 동안 보관했다 사용하려면 비닐에 넣고 냉동실에 보관했다가 필요 할 때 꺼내어 해동이 된 다음에 이용하셔도 무방합니다.
★ 시기상 약간의 노르스름한 과가 있을 수 있습니다. 이는 영귤이 익는 과정으로 이상없는 정상품입니다. | |
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| 판매자 정보 |
| 상호 |
힐링식품 제주 |
대표자 |
이준영 |
| 사업자등록번호 |
6168530311 |
사업장 소재지 |
제주특별자치도 제주시 애월읍 하광로 208-6 |
| 업종/종목 |
도매및소매, 부동산업및임대업 / 쌀, 유기농산물, 비주거용건물임대업 |
통신판매신고번호 |
제2022-전남순천-5059호 |
| 연락처 |
1577-6009 |
e-mail |
icoopmall@icoop.or.kr |
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감귤 수확 시기에 따른 특징은 무엇인가요?
23.11.07 
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감귤은 비타민C, 단백질, 당질 등이 풍부한 과일로, 수확시기 및 품목에 따른 특징은 다음과 같습니다.
1. 하우스감귤
여름철(6월~10월)에 공급되는 감귤로 시설하우스에 서 재배하며, 12월~3월까지 가온하여 재배합니다.
2. 풋귤
8월~9월중순까지 공급되는 감귤로 덜 익은 감귤입니다. 신맛이 강해 바로 섭취는 어려우며 보통 청이나 에이드로 드시거나 레몬 대용으로 사용합니다.
레몬보다는 청명하지만 한결 부드러운 신맛을 느낄 수 있습니다.
3. 유라감귤
극조생 감귤 신품종으로 당도가 높고 산도가 낮아 일반 극조생보다 빠른 9월 말 ~ 10월 초에 수확되며 부피과(겉껍질과 속과육사이에 공간이 생기는 현상)가 생길 수 있습니다.
화학약품으로 강제로 익히지 않았기 때문에 푸른 빛이 일부 보일 수 있습니다.
4. 영귤
9월~10월에 공급되는 작은 감귤 미숙과로 씨가 많고, 신맛이 강한 것이 특징입니다.
영귤은 요리할 때 즙을 짜서 넣으면 향을 좋게 하고 비린내를 없애며 육질을 부드럽게 하는 등 여러 용도로 사용하실 수 있습니다.
껍질 째 얇게 잘라 설탕에 재워 청으로 만들어 차로 드셔도 좋습니다. 장기 보관이 필요할 때는 냉동보관을 하면 됩니다.
5. 노지감귤
10월~1월에 공급되는 감귤로 노지에서 재배됩니다.
10월~11월에는 극조생 품종으로 껍질이 얇아 빨리 상할 수 있어 완숙되지 않은 상태에서도 공급되며 새콤한 맛이 있습니다.
11월~1월은 조생감귤이 공급되며 나무에서 완숙 후 공급되어 극조생에 비해 단맛이 높습니다.
5. 비가림귤
1월~2월에 공급되는 감귤로 시설하우스에 가온을 하지 않고 비, 바람을 막아 재배됩니다.
노지감귤보다는 단맛이 높고 하우스감귤 보다는 덜합니다. 과피가 얇아 낮/밤의 기온 차에 의해 부피과(과육과 과피가 떨어져 공백이 있는 현상)이 발생할 수 있습니다.
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풋귤과 영귤의 차이가 무엇인가요?
23.05.18
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풋귤은 일반 노지감귤의 미숙과로 청귤로 불리었으나 2016년 감귤유통조례에 의거 풋귤로 명칭이 변경되었습니다. 겨울철 노란색 귤이 완숙하기 전 작은 규격의 미숙과를 수확한 것으로 완숙과
보다 기능성 성분이 많아 기능성 식품으로 2016년도부터 제주도에서 유통되기 시작되었습니다.
영귤은 일본에서 스다치라는 품종이 제주도에 도입된 것으로 과 크기가 점점 커지는 일반 감귤과 달리 크기가 작은 상태로 재배되는 품종입니다.
두 상품 모두 신맛이 강한 만큼 청, 에이드, 향신료 등으로 많이 사용하고 있습니다. 단가는 희소성이 있는 영귤이 풋귤에 비해 2배이상 높은 수준입니다.
현재 자연드림에서는 영귤은 공급되지 않고 있습니다.
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