| | 공급시기 | | 상시공급 | | 식품유형 | | 조미건어포류 | | 생산지 | | 1. 생산지명 : 강릉앞바다 2. 주소 : 강원도 강릉시 연곡면 | | 원부재료 | | 오징어몸살 100%[오징어(국산) 90.2%, 유기농설탕 9.2%, 천일염(국산) 0.6%] ※ 오징어 함유 | | 중량설명 | | 150g | | 포장재질 | | 폴리에틸렌(내면) | | 유통기한 | | 제조일로부터 30일까지 | | 보관방법 | | 냉장보관(구입후 바로 드시기 바라며, 장기 보관시 냉동보관 해주시기 바랍니다.) | | 영양성분표시 | | 해당사항 없음 | |
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| | 물품특징 | | 1. 국산 오징어에 유기농설탕과 천일염만 배합하여 안전하게 가공하였습니다. 2. 수분율을 낮춰 변질을 최소화하였으며, 지퍼백 포장으로 보관이 용이합니다. 3. 오징어 껍질 채 가공하여 오징어 고유의 담백하고 고소한 맛이 특징입니다. | | 생산과정 | | 원물입고 → 할복 → 세척 → 자숙 → 냉각 → 세척 → 계량 → 조미배합 → 침지(숙성) → 건조 → 계량 → 포장 → 냉동보관 → 냉동출고 → 해동 → 굽기(로스터기) → 파쇄로라(누르기) → 인열(찢기) → 선별 및 포장 → 박스포장 → 냉장보관 → 출고 | | 이용방법 | | * 수분율이 낮아 다소 딱딱할 수 있습니다. 냉수에 살짝 담근 후 드시기 바랍니다.
<오징어채 볶음> 주재료 - 오징어채 200g 부재료 - 청양고추장 2.5큰술, 마요네즈 1큰술, 참기름 반큰술, 올리브유 2큰술, 물엿 2큰술, 깨소금 약간(기호에 따라 설탕 조금)
- 요리팁 : 후라이팬에 양념과 오징어채를 같이 볶으면 오징어채가 딱딱해집니다. 꼭 가스불을 끄고 버무려야 부드러운 오징어채 볶음이 됩니다.
1. 오징어채를 먹기 좋게 가위로 자른 다음 마요네즈와 참기름에 조물조물 버무려 놓는다. 2. 후라이팬에 고추장과 물엿, 올리브유를 넣고 약한 불에 지글지글 끓인다. 3. 양념이 끓으면 가스불을 끄고 오징어채를 버무린다. 4. 예쁘게 담고 깨소금을 뿌린다. | | 기타사항 | | * 건오징어류에 묻어있는 흰 가루는 ? 마른 오징어에 묻어있는 흰 가루분은 타우린으로, 오징어의 신경섬유에는 타우린의 탈아미노 생성물, 이세티온산과 함께 다량 존재합니다. | |
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